La lama è realizzata con acciaio Inox AISI 420 arricchito con Molibdeno e Vanadio per garantire un'alta inossidabilità e una durezza di 54-56 HRC adatta amantenere il filo
sempre affilato. Impugnatura in legno. Coltello specifico per formaggi a pasta morbida, Acciaio INOX, Manico in legno - 6 cm, Made in Italy